小笼包的做法和配方，小笼包品牌排行榜-梦想生活

小笼包（small steamed bun），别称小笼馒头，是中国最著名的传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。那么大家对小笼包了解多少那？小笼包的做法和配方是怎样的哪？下面就和加盟网小编一起来看看吧。

一、小笼包介绍

小笼包是中国最著名的传统面点美食，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的江南传统小吃。

小笼包在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。

食材

做法

步骤	具体操作
步骤1	盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。
步骤2	猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。
步骤3	面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮（直径约5厘米），包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。
步骤4	取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

1、鼎泰丰小笼包享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。

2、南翔小笼包：小笼包是中国传统特色小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。

3、熙盛源无锡小笼包：无锡小笼包是一款非常美味，好吃的美食小吃品牌。小笼包在中国已经有上千年的历史是中国古代非常普遍的美食小吃。

4、忆秦园小笼包：所用猪肉，全部选用当天新鲜的纯前夹肉，采购入库验收有严格的标准。鉴于无锡市场上成品蟹粉新鲜程度难以保证，秦园蟹粉小笼馒头所用蟹粉，全部来自高邮蟹场，活剥速冻速运至中央厨房。

好了，有关小笼包的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家有所帮助，同时希望大家了解了小笼包后，可以根据自己的条件，更好的做出自己的选择，为自己的未来打造出一片天空。