羊蝎子火锅做法有哪些,羊蝎子火锅哪个品牌正宗

羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。那么羊蝎子火锅做法是怎样的哪?下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、羊蝎子火锅做法

原料:羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块(约15克) 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克

调料:生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml) 盐3茶匙(15克) 料酒3汤匙(45ml)

做法
具体操作
步骤1
把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。
步骤2
炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右。
步骤3
等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大火烧开后,将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。
步骤4
当羊蝎子炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。

二、羊蝎子火锅哪个品牌正宗

1、老诚一锅

投资金额:50-100万

老诚一锅,隶属于老诚一锅(北京)酒店管理有限公司,这是一家知名的清真馆子,羊蝎子火锅、涮羊肉火锅和凉菜等食物都是他们家的招牌,生意极好。

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2、老冯烤羊蝎子

投资金额:20-50万

老冯烤羊蝎子,隶属于北京众元祁餐饮管理有限公司,这家店成立的时间是2017年,这里不仅有羊蝎子火锅,还有烤羊蝎子,很多食客喜欢来这里聚会。

3、羊蝎座羊蝎子

投资金额:20-50万

羊蝎座羊蝎子,隶属于北京于记坊餐饮营理有限公司,这家餐厅成立的时间是2014年,这家分店在全国各地已经超多百余家,每一家店的口碑都非常好。

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