牛粪火锅是哪里的特产，牛粪火锅是用牛粪吗-梦想生活

牛粪火锅（cow-dung hotpot）是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，那牛粪火锅是用牛粪吗？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，不是用牛粪制作的，它主要的原材料是牛的胃液，当地人认为牛的胃液里面含有丰富的营养物质，于是将青草和中草药混合喂牛，之后再取牛的胃液与胆汁混合火锅底料一起制成火锅食用。

“牛粪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品，所谓的“牛瘪”是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，“烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应”。

火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，但是在煮的时候有一点牛粪味，吃起有一股药味还有一点苦。不过汤底里加入石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。而且牛粪火锅有健胃助消化的功效。

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