自制火锅底料的做法和配方，自制火锅底料怎么做好吃-梦想生活

自制火锅底料的做法一

食材用料：花麻椒粒各一把，干红辣椒适量，姜蒜适量，郫县豆瓣酱一大勺，骨头汤一盆。

自制火锅底料的做法：1、这里没拍姜蒜，把需要的调料准备好。
2、锅内油烧热，把辣椒等调料放进去炒。
3、小火炒香。
4、加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、加一盆骨头汤，没有用水也可以。
6、熬开加盐调味，继续小火熬，吃的时候下菜，越熬越入味儿。
7、挺辣的，不爱吃可以少放辣椒。

材料：番茄 1个，葱白 1段，生姜适量，大蒜 6瓣，桂皮两段，花椒+麻椒各十几颗，大料角两颗，香叶一片，大枣 3颗，枸杞子 10粒，盐依口味加，白糖一勺，清水半锅

家庭自制火锅（清汤火锅）的做法 1、以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。可以先把材料放进锅内，烧水，烧水同时去洗菜，切肉，准备蘸料，一般水在这时就已经开了，让他开一会儿，熬出香味味道更好。

2、蘸料个人喜好不同，依个人口味调制就行。可以说一下我的蘸料。我在成都一般都是吃香油，因为成都都是吃辣火锅，蘸香油加一点小米辣，醋，味道不错。我在北方家里就是吃芝麻酱，芝麻酱加味极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一下，味道不错。

用料：西红柿 2个，番茄酱 2勺，姜 4片，葱半根，大蒜 2瓣，油适量，盐 1勺，耗油 1勺。

自制番茄锅底（可以喝汤的番茄锅）的做法：1、将西红柿去皮，切丁，葱姜蒜切片。自制番茄锅底（可以喝汤的番茄锅）的做法。

2、锅中热油，把姜蒜炒香，放西红柿丁炒软放一勺盐，两勺番茄酱，一勺耗油翻炒均匀。自制番茄锅底（可以喝汤的番茄锅）的做法。

3、倒小半碗水，小火熬一两分钟，几乎没有大块就行了。我买的这个比较熟了，所以用的时间短，如果西红柿生的话就多熬一会。自制番茄锅底（可以喝汤的番茄锅）的做法。

4、将熬好的番茄锅底倒入鸳鸯锅中，放葱，加清水。如果家中有高汤也可以用高汤，我比较懒省事😂锅开先来半碗番茄浓汤暖暖胃再涮菜！