毛肚火锅怎么做，毛肚火锅加盟店排行榜十大品牌-梦想生活

毛肚火锅是重庆市与达州市的一道传统名菜，属于川菜下河帮系，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。那么毛肚火锅怎么做哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、毛肚火锅怎么做

食材准备：黄牛毛肚，青蒜苗，葱白各250克，牛肝，牛腰，牛脊髓，醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒，姜片，豆豉各40克，料酒15克，花椒，精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精，香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。

制作步骤：1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；

2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁；

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用。

1、留一桌毛肚火锅加盟：四川客满多留一桌餐饮管理有限公司知名品牌-留一桌毛肚火锅，全球头一家携手农夫山泉的火锅品牌，一次性锅底指定用水，倡导绿色健康的经营理念。

2、首帝毛肚火锅加盟：首帝毛肚火锅用料可多可少，但要荤素齐备，调味可浓可淡，视食者口味而定，但不能丢失麻辣风格。重庆的首帝毛肚火锅，炉子在桌子下，桌子中间有个大洞，上面安个大锅，里面分成若干格子，一人一格，素不相识的食者可共锅共食。

3、蜀一锅毛肚火锅加盟：蜀一锅毛肚火锅”整店输出”模式，以正确的产品决策，过硬的产品质量，合理的产品价格，灵活的市场信息，不错的服务态度，带给客户无限的商机，帮助客户打造财富的诺亚舟。

4、驼背鲜毛肚火锅加盟：驼背鲜毛肚火锅成立于2009年，被成都商报，四川电视台、四川美食家协会联合授予十大合格火锅品牌。驼背火锅在短短六年时间已建立起5家直营店，数家加盟店，员工总数超过四百人，走上了正规化、制度化、科学化的餐饮连锁发展道路。

5、蜀栈毛肚火锅加盟：蜀栈毛肚火锅是成都市蜀栈餐饮管理有限公司旗下品牌，公司成立于2017年一月，公司以餐饮管理服务作为主要发展目标。管理科学，人性化，有着独特的技术，的品牌，充满活力的团队，不断创立口味和服务。

6、井口毛肚火锅加盟：井口毛肚火锅总部是一家从事火锅连锁经营各火锅特色制发的特色公司，在产品特色方面，井口毛肚火锅品牌在品质方面更是精选食草水牛肚，每份半斤，叶片大而厚、毛刺更多，每片毛肚从成都“打飞的”运来。

7、曾毛肚毛肚火锅加盟：曾毛肚毛肚火锅之所以闻名。就在于它是正宗川味，是以牛毛肚为主要原料的红汤火锅，讲究麻、辣、烫。其卤汁是用牛肉汤、牛油、豆瓣、豆鼓、冰糖、姜、花椒、川盐、绍酒、醪糟汁等制成，味道特别浓香，恰如一曲以麻辣为主旋律的交响乐。

8、幺铺毛肚火锅加盟：幺铺毛肚火锅是一家主要经营正宗四川老火锅、正宗川菜，幺铺毛肚火锅加盟项目在成立短短几年时间，目前幺铺毛肚火锅这个品牌已在全国开设了上百多个直营店和连锁合作分店，创造了分店店店排队，幺铺毛肚火锅加盟公司团队汇聚了行业精英，火锅总厨来自于火锅世家。

9、重庆洞子李毛肚火锅加盟：重庆洞子李毛肚火锅不因为外界的改变而冒然追随，时过境迁里他终究选择做自己，把古老的巴渝美食文化融入到了自己生命与品牌之中，把老火锅这个“老”字刻入骨髓，成就三十年风雨飘摇而遐迩闻名的奇迹！

10、大熊猫毛肚火锅加盟：大熊猫毛肚火锅，誉有“无毛肚不火锅”之说。而本公司正是以黑毛肚为主推特色菜品的专业火锅，绿色健康，口味特别脆爽而赢得了大批回头客，生意逐步红火，本公司现拥有雄厚的精英团队，以现代化经营管理模式，不断开拓市场，创立市场。