酸菜鱼火锅的家常做法，酸菜鱼火锅加盟排行榜十大品牌

酸菜鱼火锅是一道菜品，制作原料主要有活鲤鱼、酸菜等。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了大家所热爱的酸菜鱼火锅。那么酸菜鱼火锅的家常做法是怎样的哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、酸菜鱼火锅的家常做法

材料：淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。

腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做法：1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；

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二、酸菜鱼火锅加盟排行榜十大品牌

1、鱼东家酸菜鱼加盟

成都鱼东家餐饮管理有限公司是一家集餐饮产业研发、餐饮品牌推广和专注于连锁经营为一体的全国性、专业化的大型新概念综合型公司、公司成立于2017年，总部位于四川成都，公司拥有员工上百余人，

2、鱼你在一起酸菜鱼加盟

鱼你在作为酸菜鱼快餐品类开拓者，鱼你在一起实现了传统酸菜鱼的小份制、快餐化，凭借系统化、标准化的经营优势，经过4年多发展，目前鱼你在一起门店已辐射全国356座城市，门店数上千家，连续获得多项荣誉，广受业内好评。

3、江渔儿酸菜鱼加盟

江渔儿酸菜鱼是广州市首秀餐饮管理有限公司旗下主打品牌，以酸菜鱼为主打菜色，搭配各式特色小吃，为消费者提供不一样的用餐体验。江渔儿酸菜鱼，口味出众，吃法时尚新颖，能满足消费者们的不同需求。

4、新记印象酸菜鱼加盟

浙江鼎新餐饮管理有限公司，坐落于党的诞生地-嘉兴南湖湖畔，专业从事餐饮十五年，公司集特色餐饮技术开发、饮食营养学研究、餐饮品牌管理、餐饮人才培训、旗下新记印象酸菜鱼、真真鲜小鱼锅、湘下佬.老长沙吃货铺、陶卤味、醉南湖黄酒、宴南湖粽等多个知名餐饮品牌。

5、恰好鱼见你酸菜鱼加盟

“恰好鱼见你酸菜鱼”连锁品牌于2018年投入运营，深耕于餐饮标准化管理、标准化出餐、标准化运营工作的建设，产品以传统餐饮中畅销的酸菜鱼、毛血旺、水煮肉片为基础，优化为小份制、大众消费的国民快餐，尤其是5分钟出餐和国民接受的美味，深受消费者的喜爱，

6、本素酸菜鱼加盟

本素酸菜鱼成立于2011年，是苏州恒鑫餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌，以柠檬青花椒鱼，番茄酸汤鱼，木瓜金汤鱼等为特色经营的品牌连锁店。

7、溪雨观酸菜鱼加盟

溪雨观酸菜鱼，创新性的将新鲜鱼肉和有机蔬菜作为火锅的原材料，再配上项目总部研发的鱼火锅配料，打破了传统的单一味道，让火锅不再唯辣独尊，满足了不同消费者的口味需求。

8、唐记同福酸菜鱼加盟

唐记同福酸菜鱼拥有多种不一样的味道，让前来消费的人都是能找到自己喜爱的餐品的，如今唐记同福快餐在全国的很多地方都有店铺，每一家的生意都是相当不错的，开店很好。

9、活乐鱼酸菜鱼加盟

活乐鱼酸菜鱼水煮肉片加盟连锁品牌，2018年2月成立，隶属安徽正合餐饮管理有限公司，主营川式酸菜鱼和水煮肉片，附配以小酥肉，红糖糍粑等川味小吃。

10、湘口福酸菜鱼加盟

湘口福酸菜鱼融汇了湘西特有的食材和独特的发酵工艺，地道的口感点燃都市味蕾，引爆酸菜鱼外卖新时尚!湘口福酸菜鱼创立于2018年5月，是一个以时尚酸菜鱼为主打的餐饮品牌。

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