北京烤鸭英语怎么说,北京烤鸭的做法有哪些

北京烤鸭用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。那么北京烤鸭英语怎么说哪?下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、北京烤鸭英语怎么说

实际上准确地翻译是Peking Duck。

但如若是以意思翻译, 则是 Roasted Beijing/Peking Duck。

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二、北京烤鸭的做法

北京烤鸭的做法一

主料:北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼。

做法:

1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;

3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;

4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起

5、用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷

6、用糖水淋鸭身

7、将鸭子吹干

8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水,鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉。

9、将鸭切成片,食用时同葱白段、甜面酱各少许,卷入鸭饼即可。

北京烤鸭的做法二

原料:光鸭(约四斤)、京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、青瓜(切条)(半个)、配料:盐(两茶匙)、酒(一汤匙)、淋鸭皮料:麦芽糖(两汤匙)、清水(三杯)

制作过程:

1、鸭于翼底外开一孔,取出肠脏(可请鸭档代劳),洗净,以配料涂匀鸭腔。

2、用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。

3、用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。

4、用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色上碟。

5、若用炉烤,鸭以锡纸包着烤至八成熟,除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出,用滚油淋鸭皮至脆上碟。

6、趁热将鸭片皮,伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。

好了,有关北京烤鸭英语的话题就为大家介绍到这里,希望可以对大家有所帮助,同时希望大家了解了北京烤鸭英语后,可以知道更多相关方面的知识。

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