腊鸡腿是一道菜品,主料为鸡腿。那么腊鸡腿的家常做法有哪些哪?下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。
腊鸡腿的家常做法一
材料:鸡大腿、花椒、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉
做法:
1、鸡腿洗净,剪去肥油和多余的皮, 沥干水分。
2、抹盐和花椒,放进盆里用重物压一天(放重物是为了将水压出来)。
2、倒掉水分,放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀,放冰箱腌两三天,期间翻两次身。
3、挂在阴凉通风处风干,八成干时收起。
4、洗净,隔水大火蒸30分钟,取出稍凉切块食用。
腊鸡腿的家常做法二
原料:鸡腿、花椒、海盐。
做法:
1、准备材料:鸡腿若干,粗盐一碗,花椒2汤匙;
2、鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;
3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干;
4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;
5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓,盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止,需要不少盐;
6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层。24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下 ,连续三天;
7、三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;
8、连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成;
推荐阅读:照烧鸡腿饭的家常做法、劲脆鸡腿堡的家常做法、烧鸡腿的家常做法、清蒸鸡腿的家常做法
好了,有关腊鸡腿的家常做法的话题就为大家介绍到这里,希望可以对大家有所帮助,同时希望大家了解了腊鸡腿的家常做法后,可以知道更多相关方面的知识。
未经允许不得转载:梦想生活 » 腊鸡腿的家常做法大全,腊鸡腿怎么做好吃又简单