香辣鸡翅是以鸡翅、辣椒油、香油、酱油等为主要食材的私家菜,以辣味为主。那么香辣鸡翅的家常做法有哪些哪?下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。
香辣鸡翅的家常做法一
材料:鸡翅中6个,姜一小块,蒜2瓣,生抽1大勺,料酒1大勺,泰式甜辣酱2大勺,冰糖8g,清水1碗
做法
1.鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右。
2.焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫。
3.煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香。
4.放入冰糖。
5.放入一大勺生抽。
6.放入料酒,小火熬制冰糖溶化。
7.倒入泰式甜辣酱。
8.放入鸡翅,小火翻炒。
9.炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右。
10.大火炒至汤汁收浓即可。
香辣鸡翅的家常做法二
材料:鸡翅 十二支,大蒜 十粒,辣椒 六支,花椒 两大匙,葱白 两支,姜 三片,玉米粉 三大匙,醃料:酱油 两大匙,盐 ㄧ小匙,白胡椒粉 两小匙,蒜末 ㄧ大匙
做法
1、所有醃料搅拌均匀备用。
2、鸡翅洗净用纸巾去除水分,两面划开醃制半小时后将玉米粉均匀抹上。
3、热油,油温约五成热即可放入。炸约3-4分(把水分炸出)捞起。 再次下锅炸酥炸熟即可捞起。
4、备ㄧ平锅用两小匙油将花椒粒炸香后滤掉。爆香葱姜蒜辣椒,再加入鸡翅和适量的糖,盐拌匀即可。
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