卤鸡爪的制作方法和配料，卤鸡爪怎么做好吃又简单-梦想生活

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。那么卤鸡爪的制作方法和配料是怎样的哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

卤鸡爪的制作方法一

材料：鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

做法

1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干；

4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

材料：鸡爪 18只,大蒜 4个,姜片 6片,干辣椒 1条,酱油：水 1：3,卤包 1个,糖 30克

做法

1、将鸡爪洗净，拔干净鸡瓜上的硬皮。(硬皮拔下的鸡爪会比较白)

2、煮一锅热水，川烫鸡爪清血水，涝起冲冷水把杂质洗净，这样鸡爪的整理就算完成

3、然后把鸡爪放入锅中，加入卤汁的材料，外锅加两杯米杯水，等跳起后放凉一夜即可。

好了，有关卤鸡爪的制作方法和配料的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家有所帮助，同时希望大家了解了卤鸡爪的制作方法和配料后，可以知道更多相关方面的知识。