麻辣卤鸡爪的做法大全,麻辣卤鸡爪怎么做好吃又简单

麻辣卤鸡爪是一道以鸡爪为主要食材制作而成的美食。那么麻辣卤鸡爪的做法有哪些哪?下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

麻辣卤鸡爪的做法一

主料:鸡爪500g;

调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;

做法:

1.鸡爪洗净备用,准备香料。

2.将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用。

3.锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用。

4.炒锅放植物油,下入香料炒出香味,干辣椒容易糊,最后放入干辣椒炒香。

5.炒香香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

6.下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟。

7.煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可。

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麻辣卤鸡爪的做法二

材料:鸡爪半斤、八角3个喜欢的话可以味道多放点、香叶2片、蒜头两片切碎、干辣椒依据自己口味添加、花椒15颗、桂皮一个、盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、鸡精、油、料酒、生姜。

做法

1.将鸡爪处理好,洗洗干净,然后焯下水,焯水的时候,里面放点老酒,生姜,还有花椒 煮沸后用凉水洗洗干劲,最好冲一冲,然后沥干备用

2.把锅洗洗干净,然后锅热放油,油热把切成末末的蒜头放进去,还有花椒,还有干辣椒一起放进去开小火,放在锅里煸炒。

3.待锅里炒出香味,把沥干的鸡爪放进去翻炒一下,可以稍微多炒两下,炒炒均匀,然后倒进适量的老抽生抽,香叶,八角,桂皮,白糖,鸡精,盐巴,然后放点水没过鸡爪即可,先开大火煮沸,可以尝尝卤水的味道,看看是不是自己想要的味道,如果觉得味道不够的话那就可以根据个人的口味在添加点。注意卤东西的话一般都是要咸一点。 宁愿咸一点也不要味道太淡了。。那样不太好吃的

4.如果喜欢吃比较软的,可以开小火焖焖个15分钟左右。也不等住太久,不然会都煮融掉。。然后关火,这时不要着急出锅哦,可以放在锅里泡泡,起码要泡半个小时呢,注意期间一定要隔十五分钟然后把鸡爪翻一翻,这样会比较入味

好了,有关麻辣卤鸡爪的做法的话题就为大家介绍到这里,希望可以对大家有所帮助,同时希望大家了解了麻辣卤鸡爪的做法后,可以知道更多相关方面的知识。

 

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