郑州烩面介绍，郑州烩面的做法，郑州烩面馆排名前十名

郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一，该小吃是一个非常不错的创业项目，那么郑州烩面的做法的做法是怎样的哪？郑州烩面馆排名前十名有哪些哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、郑州烩面介绍

郑州烩面大兴于二十世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“郑州合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记三鲜烩面异军突起，二十年间成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面别具另种风情。烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

二、郑州烩面的做法

食材原料：面粉500-600克、盐5克、水大半碗、羊肉400克、海带丝一把、豆腐干一把、粉丝一把、调料。

步骤1：揉面。

步骤2：先把面团分成小剂子，和蒸包子的面团差不多大，然后擀成牛舌状长条，中间用筷子压一下，方便后期撕开，一下子压到底，不烂就行，回头醒面它还会反弹。然后两面抹油，码在盘子里，保鲜膜盖住，冷藏一小时以上。

步骤3：在等待的同时做羊肉汤，和配菜，都在汤里煮就行，注意火候，各种食材在不同的时间放入。

步骤4：试着扯一下，还不错哦！

步骤5：一切都好了，吃之前，烧开水，将面胚一个一个地扯开，甩长，顺势入锅，轻轻搅动防止粘连。

步骤6：然后把肉，菜，汤，盛入碗中，最后把面条码上，搅一下，完美！

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三、郑州烩面馆排名前十名

1、合记烩面不仅郑州人知道，很多外地到郑州旅游的人也知道这家郑州烩面馆排名前十的名店，合记是郑州的老字号烩面馆之一。

2、四厂烩面在河南省可以说是家喻户晓，基本上没有人不知道，算是这座城市最具代表性的面食餐厅。它的烩面是以羊肉为汤底，还加入了咖喱粉，这样羊肉的膻味能够很好的去除，还可以提鲜，让汤汁和面条吃起来更加入味。

3、惠丰源烩面在郑州市非常出名，也是这里最早开始做烩面的馆子之一。它的面汤都是精心炖制的，味道非常鲜美，加上青菜、豆皮和粉丝，吃起来非常有层次感，很值得尝试哦。

4、76人老烩面在郑州市的大街小巷中都能见到，门店非常的多，想要吃最正宗的河南面食，可以选择这件面馆。76人老烩面的味道也是非常具有风味的，里面的配菜也丰富，有黄花菜、千张、辅助、粉丝等等。

好了，有关郑州烩面的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家带来帮助，并且希望大家了解了郑州烩面后，可以从中学到更多的知识，并且可以获得更大的信心奔向成功。

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