郑州烩面介绍,郑州烩面的做法,郑州烩面馆排名前十名

郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜,属于豫菜系,该菜品也是河南面食的代表作之一,该小吃是一个非常不错的创业项目,那么郑州烩面的做法的做法是怎样的哪?郑州烩面馆排名前十名有哪些哪?下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、郑州烩面介绍

郑州烩面

郑州烩面大兴于二十世纪八十年代,得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增,先是老字号“郑州合记”的羊肉烩面独领风骚,然后是萧记三鲜烩面异军突起,二十年间成为郑州市餐饮的城市名片,一碗在手,酣畅淋漓的烩面别具另种风情。烩面口感劲道,也是河南的三大小吃之一;以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

二、郑州烩面的做法

郑州烩面

食材原料:面粉500-600克、盐5克、水大半碗、羊肉400克、海带丝一把、豆腐干一把、粉丝一把、调料。

步骤1:揉面。

步骤2:先把面团分成小剂子,和蒸包子的面团差不多大,然后擀成牛舌状长条,中间用筷子压一下,方便后期撕开,一下子压到底,不烂就行,回头醒面它还会反弹。然后两面抹油,码在盘子里,保鲜膜盖住,冷藏一小时以上。

步骤3:在等待的同时做羊肉汤,和配菜,都在汤里煮就行,注意火候,各种食材在不同的时间放入。

步骤4:试着扯一下,还不错哦!

步骤5:一切都好了,吃之前,烧开水,将面胚一个一个地扯开,甩长,顺势入锅,轻轻搅动防止粘连。

步骤6:然后把肉,菜,汤,盛入碗中,最后把面条码上,搅一下,完美!

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三、郑州烩面馆排名前十名

郑州烩面

1、合记烩面不仅郑州人知道,很多外地到郑州旅游的人也知道这家郑州烩面馆排名前十的名店,合记是郑州的老字号烩面馆之一。

2、四厂烩面在河南省可以说是家喻户晓,基本上没有人不知道,算是这座城市最具代表性的面食餐厅。它的烩面是以羊肉为汤底,还加入了咖喱粉,这样羊肉的膻味能够很好的去除,还可以提鲜,让汤汁和面条吃起来更加入味。

3、惠丰源烩面在郑州市非常出名,也是这里最早开始做烩面的馆子之一。它的面汤都是精心炖制的,味道非常鲜美,加上青菜、豆皮和粉丝,吃起来非常有层次感,很值得尝试哦。

4、76人老烩面在郑州市的大街小巷中都能见到,门店非常的多,想要吃最正宗的河南面食,可以选择这件面馆。76人老烩面的味道也是非常具有风味的,里面的配菜也丰富,有黄花菜、千张、辅助、粉丝等等。

好了,有关郑州烩面的话题就为大家介绍到这里,希望可以对大家带来帮助,并且希望大家了解了郑州烩面后,可以从中学到更多的知识,并且可以获得更大的信心奔向成功。

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