担担面介绍,担担面的做法,担担面的由来

担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃,属于川菜。可以说该小吃是一个非常不错的创业项目,那么担担面的做法是怎样的哪?担担面的由来又是怎样的哪?下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、担担面介绍

担担面

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。如今担担面已遍布各地,已成为一种家常美食小吃。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

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二、担担面的做法

担担面

【材料】面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克

【方法】1、用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。
2、将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

三、担担面的由来

担担面

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年,随后传入成都,因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

担担面的由来说法不一,但川菜派系中的老师傅普遍认为,应该起源于川东。原因很简单,川菜三大派系,上河帮(川西地区)小河帮(盐帮菜)下河帮(川东地区)各自用辣椒的方法不一样,而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。

好了,有关担担面的话题就为大家介绍到这里,希望可以对大家有所帮助,同时希望大家了解了担担面后,可以根据自己的条件,更好的做出自己的选择,为自己的未来打造出一片天空。

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