九宫格火锅为什么分九格？九宫格火锅的正确吃法-梦想生活

对于爱吃火锅的人来说，无论严寒或是酷暑，没有什么是一顿火锅解决不了的。火锅中的佼佼者——重庆火锅，除了辣，还有一个重要特征就是九宫格。那么九宫格火锅为什么分九格哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、九宫格火锅为什么分九格

重庆人为何会发明九宫格火锅？因为将一锅热辣的沸汤用九宫格分隔成九个小格子，食客可以自行购买食材，再认选一个固定的小格子，在里面涮烫美味。这样一来既降低了费用，又给人们提供了多人用餐，独立食用的空间。

因为火候不同，九宫格火锅根据不同区域的功用，大体可以分为三类，中心格的烫菜区、十字格的煮菜区和四角格的焖菜区。

中心格位于一锅的正中央，所受到的火候更足，因而像毛肚、鸭肠这类速烫速熟的食物就更适合在这一格涮烫，七上八下便可尽情享用了。

十字格与中心格紧紧相邻，不过跟中心格比起来，承受的火候要小一些，温度中等，像虾滑、肉丸、珺花，这些需要一定温度烫煮，但无需高温催熟的食物就比较适合放十字格里。

四角格是位于四个角落的格子，它不像中间格那样“受宠”，它分到的火候较少，因而这几个格子更适合用来煮一些需要煨入味的食物，比如脑花、鸭血之类的。

可以说，从历史源流来讲，九宫格火锅是重庆人民生活经验的总结，反映着过去劳动百姓在食饮中的用具演变，对于研究过去的食饮文化有着丰富的历史意义。