栗子黄焖鸡的家常做法，栗子黄焖鸡是什么地方的菜

栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。那么栗子黄焖鸡的家常做法是怎样的哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、栗子黄焖鸡是什么地方的菜

栗子黄焖鸡归类于是江苏菜。栗子黄焖鸡是一道很滋补的家常菜，其色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口味细滑，口感鲜美，营养十分丰富，而且栗子鸡成本低廉，操作也不复杂哦。

二、栗子黄焖鸡的家常做法1

主料：童子鸡(500克) 栗子（鲜）(250克)
辅料：淀粉(蚕豆)(3克)调料：猪油（炼制）(50克) 白砂糖(10克) 小葱(15克) 姜(5克) 黄酒(15克) 香油(15克) 酱油(40克)

做法：1、将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2、嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3、炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4、烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5、待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6、用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7、将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

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三、栗子黄焖鸡的家常做法2

材料：子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖

做法：1、新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时。

2、生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里，剥去外皮待用。

3、锅里烧热少许油，放姜片爆出香味。

4、入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。

5、加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖。

6、焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅。

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