鱼香肉丝的家常做法大全，鱼香肉丝怎么做好吃又简单-梦想生活

鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。那么鱼香肉丝的家常做法有哪些哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

鱼香肉丝的家常做法一

材料：猪里脊肉200g、胡萝卜80g、水发木耳30g、青椒1个、红椒1个、葱、大蒜、老姜、豆瓣酱、白糖、醋、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、生抽、酱油

做法

1.提前将原料准备好。

2.胡萝卜、青椒、红椒、水发木耳切成丝（我用的碗耳，所以没有切）；葱切成段、大蒜、老姜切碎待用。

3.猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟待用。

4.调制鱼香汁，将适量保宁醋、白糖、生抽、胡椒粉、酱油倒入碗内拌匀待用。

5.锅内倒油烧热至7成时，下入腌制入味的肉丝大火翻炒待肉丝发白快速捞出。

6.锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒香出红油后，放入蒜米、姜米、葱段继续炒香，然后下入刚刚炒好的肉丝，再放入调好的鱼香汁儿翻炒均匀，最后下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝。

7.起锅前淋入适量湿淀粉即可食用。

主料：400g猪里脊、50g尖椒、80g冬笋、 80g胡萝卜、80g木耳、2汤勺红泡椒

配料：1汤勺醋、1汤勺生抽适量、料酒2勺糖适量、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量蒜末、适量姜

做法

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末。

2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；

5、在将配菜滑炒一下，盛出备用。

6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

7、下入肉丝快速翻炒。

8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。

好了，有关鱼香肉丝的家常做法的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家有所帮助，同时希望大家了解了鱼香肉丝的家常做法后，可以知道更多相关方面的知识。