羊肉烩面介绍,羊肉烩面的做法,羊肉烩面的品牌有哪些

羊肉烩面,又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。是非常流行的小吃,在全国都非常有名,是非常不错的创业项目,那么羊肉烩面的做法是怎样的哪?羊肉烩面的品牌有哪些哪?下面就和迷三国小编一起来看看吧。

一、羊肉烩面介绍

羊肉烩面

羊肉烩面,又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。此面面筋光滑,汤鲜味美,具有丰富的营养价值。

二、羊肉烩面的做法

羊肉烩面

主料:小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(200克)

辅料:粉丝(150克) 黄花菜(干)(15克) 香菜(10克) 木耳(干)(15克)

调料:盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克) 辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)

做法:1、将面粉与盐和匀,加水和面,饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁,用热水焯一下,除去血沫;

2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住,制成香料包。煮一锅开水,放入香料包和羊肉,煮半个小时以上制成羊肉汤;

3、豆腐皮洗净切丝,粉丝泡发后切长段,黄花菜用水泡发,木耳用水泡发后撕开,香菜洗净切段备用;

4、将面团揉成长条,然后用刀切成小剂子,再擀成约3cm宽的长方形面片,再用手左右抻拉成薄面条,即可下锅煮制;

5、羊肉汤烧开后,下入面条,轻轻拨散,待锅中汤汁再开后,下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳,煮至面条、配料均熟后,放入少许料酒、盐、鸡精,淋少许香油,撒上香菜,就终于大功告成啦。

三、羊肉烩面的品牌有哪些

羊肉烩面

1、叶县烩面:叶县烩面其主要特色是羊肉炝锅,采用优质面粉,细腻光滑,柔软筋香,滑润适口;烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨,并放多味少许的五香调料熬制而成,肥而不腻,淡而不薄,配上焦香辣椒油,色香味美。

2、米河烩面:米河烩面,著名的是老帖烩面,与其它种烩面不同,汤少面多肉多,不以喝汤美颜为主,主要是面劲道、肉香,吃起来香纯且不腻,在巩义米河当地,非常有名。

3、煜丰羊肉烩面:煜丰羊肉烩面,2010年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号,该烩面在烹制时主张原汁原味,区别于一般的滋补烩面,主要特点是色白汤浓,味道纯正,不腥不膻,面筋道。

4、裕丰源滋补烩面:裕丰源烩面的特点是特浓白汤,味道醇香之极且无任何添加剂;并加入了当归、枸杞等中药成分,具有一定的滋补功效,且味道也为许多人喜欢。

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好了,有关羊肉烩面的话题就为大家介绍到这里,希望可以对大家带来帮助,并且希望大家了解了羊肉烩面后,可以从中学到更多的知识,并且可以获得更大的信心奔向成功。

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