顺德双皮奶美食介绍，正宗双皮奶的制作方法-梦想生活

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。那么大家对双皮奶了解多少那？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

一、双皮奶美食介绍

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，据说顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

材料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）

做法：

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

食材：牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。

步骤	具体操作
步骤1	牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
步骤2	把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
步骤3	倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
步骤4	蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
步骤5	再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

好了，有关双皮奶的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家有所帮助，同时希望大家了解了双皮奶后，可以知道更多相关方面的知识。