双皮奶的简单做法，双皮奶怎么做，双皮奶的做法有哪些-梦想生活

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。那么双皮奶的简单做法是怎样的哪？下面就和创业加盟网小编一起来看看吧。

双皮奶的做法一

食材：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。

步骤	具体操作
步骤1	把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
步骤2	另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。
步骤3	等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。
步骤4	将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

材料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）

做法：

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

食材：鸡蛋1个，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水适量。

步骤	具体操作
步骤1	鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。
步骤2	把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。
步骤3	蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。
步骤4	蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。
步骤5	牛奶晾凉（不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行）后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。
步骤6	倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。
步骤7	最后把加了蛋清的这部分牛奶，顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶。
步骤8	最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦。

好了，有关双皮奶的简单做法的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家有所帮助，同时希望大家了解了双皮奶的简单做法后，可以知道更多相关方面的知识。